خوراکی مناسب برای افراد مبتلا به کبد چرب همواره دغدغه افراد مبتلا و یا افرادی است که میخواهند از این بیماری پیشگیری کنند.
بیماری کبد چرب، وضعیتی است که از تجمع چربی در کبد ایجاد می شود که می تواند به الکل یا عوامل غیر الکلی مانند افزایش وزن، سیگار کشیدن یا ابتلا به دیابت، فشار خون بالا یا کلسترول بالا نسبت داده شود.
اگر همیشه علت بیماری کبد چرب را الکلی می‌دانید، بهتر است دوباره فکر کنید. در واقع 2 نوع بیماری کبد چرب وجود دارد : بیماری کبد چرب ناشی از الکل و بیماری کبد چرب غیر الکلی .
افراد مبتلا به این بیماری چربی بیش از حدی در کبدشان وجود دارد، که باعث می شود کارایی کبد در دفع سموم از بدن کمتر شود. به طور جدی تر، این بیماری می تواند منجر به زخم یا اسکار کبد و در نهایت نارسایی کبدی شود که غیرقابل برگشت است، بنابراین دانستن چگونگی کاهش خطر در واقع اطلاعات ارزشمندی است.
در حالی که مصرف بیش از حد الکل به وضوح در ابتلای افراد به بیماری کبد چرب ناشی از الکل نقش دارد، سایر انتخاب های بد شیوه زندگی خطر ابتلا به NAFLD را افزایش می دهد.
علل بیماری کبد چرب
در حالی که علت دقیق آن مشخص نیست، این بیماری اغلب در افرادی که چاق هستند، سبک زندگی کم تحرکی دارند و رژیم غذایی سرشار از غذاهای فرآوری شده مصرف می کنند، تشخیص داده می شود. بیماران مبتلا بهکبد چرب همچنین مبتلا به فشار خون بالا و کلسترول خون بالا نیز هستند.
خوراکی مناسب برای افراد مبتلا به کبد چرب :
خبر خوب این است که می توانید رژیم غذایی خود را برای کاهش خطر ابتلا به هر دو نوع بیماری تطبیق دهید. اگر اضافه وزن دارید، باید با تغییر رژیم غذایی کم کالری، حداقل 10 درصد از وزن بدن خود را کاهش دهید. افراد می توانند این کار را با افزایش مصرف سبزیجات تازه، میوه و گیاهان پر فیبر، و با کاهش مصرف قند اضافه شده، نمک، چربی های ترانس، کربوهیدرات های تصفیه شده و الکل انجام دهند.
1. کبد چرب و سبزی
اگر هنوز در مورد فواید سلامتی سبزیجات متقاعد نشده‌اید، در اینجا یک دلیل دیگر برای خوردن بیشتر لوبیا، اسفناج، کلم بروکسل و سبزی‌های دیگر وجود دارد: آزمایش‌ها نشان داده‌اند که کلم بروکلی به پیشگیری از بیماری کبد چرب کمک می‌کند. خوردن هر گونه سبزی می تواند به کاهش وزن کمک کند، که به نوبه خود به کبد کمک می کند. همچنین به فرد احساس سیری زودرس می دهد و کالری کمی دارد. علاوه بر این، محتوای غنی از فیبر آن می تواند به افراد مبتلا در کاهش سطح کلسترول خون کمک کند .
2. ماهی
از قضا، خوردن ماهی چرب به مبارزه با کبد چرب کمک می کند. ماهی سالمون، ساردین، ماهی تن و قزل آلا همگی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که می تواند به کاهش سطح چربی در کبد و کاهش التهاب کمک کند. همچنین یک جایگزین سالم برای گوشت است ، زیرا پروتئین را تامین می کند و در عین حال این فرصت را می دهد که از مصرف چربی و پوست گوشت یا مرغ اجتناب کنید.
3. گردو
اگر اهل ماهی خواری نیستید، باز هم می توانید اسیدهای چرب امگا 3 خود را از گردو دریافت کنید. آنها برای خوردن به عنوان یک میان وعده سالم عالی هستند، سهم خود را به یک مشت کوچک در روز محدود کنید.
4. کبد چرب و روغن بذر کتان
هنگامی که باید وزن خود را کنترل کنید و سطح آنزیم های کبدی خود را کاهش دهید، می توانید با کاهش میزان چربی و روغن در رژیم غذایی خود و انتخاب روغن های سالم تر و غیر اشباع این کار را انجام دهید. روغن بذر کتان نمونه ای از روغن های غیر اشباع است و همچنین منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است. می توانید آن را روی سالاد بریزید، روی نان بپاشید یا به عنوان یک روغن سرخ کردنی سبک استفاده کنید تا طعمی متمایز به همه غذاهای خود بیافزایید .
5. آووکادو
در اینجا یک انتخاب غذایی خوشمزه دیگر وجود دارد که سرشار از چربی سالم است و در عین حال برای سلامت قلب و کبد عالی است. به نظر می رسد آووکادو حاوی مواد شیمیایی است که ممکن است آسیب کبدی را کند کند. مقدار کمی آووکادو را روی نان تست با آب لیمو و فلفل سیاه پخش کنیدسپس با همان نان ساندویچ خود را درست کنید.
6. شیر
پروتئین به ترمیم بافت بدن کمک می کند و شیر منبع عالی پروتئین است. به سراغ نسخه های کم چربی یا بدون چربی بروید. اگر از نوشیدن آن به صورت ساده لذت نمی برید، می توانید صبح آن را روی یک جو دوسر سالم بپاشید تا خود را برای یک روز عالی آماده کنید.
7. قهوه
خبر خوب این است که قهوه همیشه دشمن سلامتی نیست که گاهی تصور می‌شود. به نظر می رسد قهوه میزان آنزیم های غیرطبیعی کبدی را در افرادی که در معرض خطر ابتلا به بیماری های کبدی هستند ،کاهش می دهد. فقط مطمئن شوید که خامه یا شکر غیر ضروری که کالری را افزایش می دهد، اضافه نکنید. اگر نمی توانید با هوس شیرینی مبارزه کنید، در عوض از شیر کم چرب و شیرین کننده های مصنوعی استفاده کنید.
8. دانه های آفتابگردان
ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند از کبد در برابر آسیب محافظت کند و دانه های آفتابگردان منبع خوش طعم این ویتامین مهم هستند. آنها نه تنها محافظت کننده هستند، بلکه وقتی روی سالاد پاشیده می شوند ، بافت فوق العاده ای به آن اضافه می کنند. فقط آن را در مقادیر کم استفاده کنید .
9. سیر
اگر از طرفداران سیر نیستید، مکمل‌های پودر سیر ممکن است پاسخ به کاهش سطح چربی باشد، البته اگر مطالعات تجربی را باور داشته باشید. با این وجود، سیر به طعم دادن به غذاها کمک می کند.
10. چای سبز
مطالعات جدید نشان می دهد که چای سبز ذخیره چربی در کبد را کاهش می دهد و عملکرد کبد را بهبود می بخشد. در حالی که این تحقیق در مراحل اولیه خود است، نوشیدن چای سبز برای تمام فواید سلامتی که می دانیم، از جمله کاهش کلسترول و کمک به خوابیدن، هیچ ضرری ندارد و برای کاهش وزن نیز معجزه می کند.